4 dicas de como montar um delivery de sucesso

Saber como montar um delivery é um conhecimento essencial para donos de restaurantes, pois ao longo dos anos houve aumento exponencial no número de pedidos de entrega.

E qual a melhor maneira de começar um delivery em um mercado tão competitivo quanto o de food service? Simples: construir um planejamento realista.

Aqui você encontra:

1. Como criar um planejamento
2. Como escolher as melhores tecnologias
3. Como organizar a cozinha
4. Como capacitar a equipe

Confira essas 4 dicas para ter sucesso nas entregas!

‍

Crie um planejamento

A melhor forma de entender como montar um delivery é criar um plano, mesmo que simples. 

O objetivo de planejar é garantir que os passos principais para a estruturação da sua operação de entrega de comida sejam realizados com qualidade.

Isso inclui ações como:

• Concepção e montagem de cardápio;
• Preparação de materiais usados para entrega (sacolas, utensílios recicláveis e até mesmo brindes);
• Estruturação de um calendário de possíveis promoções e cupons para fidelização;
• Criação de estratégias para receber avaliações nos apps;
• Avaliação de quadro de funcionários e contratação de novos colaboradores, se necessário;
• Definição da logística de entrega de refeições;
• Compra de insumos para produção dos pratos;
• Seleção de fotografias para os aplicativos de entrega.

Existem outros tópicos que podem ser adicionados. Cada restaurante precisa planejar de acordo com sua realidade.

‍

Escolha as melhores tecnologias

A tecnologia é aliada de restaurantes que desejam ter um delivery de alto nível e desempenho. E uma das primeiras dúvidas que surgem sobre como abrir um delivery é: quais tecnologias usar?

São várias opções e categorias de apps que se complementam.

As plataformas digitais (como iFood, Rappi, etc) são geralmente os primeiros apps a serem usados, pois fazem a ponte entre restaurante e cliente, mas também é importante conhecer como outras plataformas podem te auxiliar a fazer muito mais, em menos tempo.

Por exemplo, aplicativos de logística, sistemas de PDV, agregador de aplicativos para delivery, entre outros.

Como escolher uma plataforma de delivery?

A lista de aplicativos disponíveis para delivery é bastante extensa. De acordo com uma pesquisa coletada pela PiniOn, para a Behub, os brasileiros usam mais de 250 apps de delivery de comida.

Para decidir as melhores opções para o seu restaurante, é necessário avaliar alguns pontos básicos.

Primeiro, identifique quais aplicativos atendem a localização do seu restaurante e, a partir disso, comece uma análise de:

• Qual a taxa de comissão do aplicativo por pedido?
• Existe alguma taxa mensal para venda de comida online?
• Quais tipos de logística são oferecidos (próprio ou terceirizado)?
• Qual o retorno do investimento em usar o app?
• Opções de pagamentos disponíveis.

Entenda pontos básicos da necessidade do restaurante e escolha um aplicativo que, no final das contas, ajude a aumentar o lucro do negócio.

O que é um agregador para gestão de aplicativos de delivery?

Se o restaurante optar por usar várias plataformas digitais, o ideal é também ter um agregador para centralizar pedidos e ações subsequentes de forma padronizada.

Ter um agregador otimiza tempo, deixa a cozinha organizada e facilita a maneira de trabalhar com delivery.

‍

Organize a cozinha 

Entender o espaço necessário para  os pedidos que serão entregues faz muita diferença, e evita confusão com a produção de pedidos do salão.

O ideal é ter uma cozinha separada para a produção de pedidos de delivery, e uma opção é criar uma cozinha fantasma (local apenas para preparo de pratos para delivery).

Além de um local dedicado, o planejamento deve considerar:

• fornecedores;
• quantidade de estoque inicial de materiais;
• equipamentos adequados para a segurança de alimentos.

‍

Capacite a equipe

Cozinha pronta, aplicativos escolhidos, chegou a hora de contar as novidades e preparar a equipe. 

Como o funcionamento do delivery é diferente do salão, vale considerar ter uma equipe destinada para cada frente de atendimento.

Para o time de delivery, invista em treinamentos específicos, e em ensinar o fluxo de uma operação de entrega. Além disso, defina processos claros e faça simulações.

Quanto mais a equipe souber, mais ágil será a cozinha.

‍

Crie bons pratos e colha os resultados

Não existe uma fórmula mágica, mas com um bom plano e tempero, montar um delivery se torna um trabalho simples e recompensador.

Invista tempo em conhecer casos de sucesso e estratégias para aumentar o alcance e lucratividade do seu negócio.

Fique de olho no nosso blog para mais dicas para seu restaurante!

Quer mais dicas para o sucesso do seu delivery? Então acompanhe nosso blog e redes sociais para levar o seu delivery para o próximo nível com Hubster!