Como Pastel da Mi otimizou sua operação de entrega com Hubster

A família Takaesu iniciou seus negócios em 1973, com o tradicional bolo de fada de São Paulo. Em resposta às necessidades do mercado, eles desenvolveram, junto com um parceiro, uma máquina para bolos, eliminando o trabalho manual. Tanto que hoje eles têm sua própria fábrica que fabrica cerca de 70 pastéis por minuto! E assim, em 2016, nasceu o Pastel da Mi.

Com duas unidades, eles pretendem expandir o negócio para operações focadas inteiramente na entrega. E não é tudo: com toda essa estrutura eles conseguiram vender não só bolo, mas também outras opções como yakisoba, temaki e até saladas (com opções pré-preparadas para o cliente levar para casa).

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Desafios

Devido à pandemia e à proibição temporária de alimentos nas instalações, houve um aumento no número de pedidos para entrega. O Pastel da Mi unidade Taboão tinha, em média, 30 pedidos de entrega por dia, mas após as medidas do governo, este número subiu para uma média de 200. Devido a este aumento, eles notaram que estavam perdendo pedidos por falta de óleo, já que o sistema de aplicação de entrega não mostrava a lista de pedidos que estavam pendentes. Isto foi prejudicial para o ranking e também para a organização da operação, pois até mesmo as ordens que foram aceitas foram perdidas, e a equipe só notou quando o entregador apareceu para pegá-las. Após o retorno das refeições no local e a entrega ainda em alta, eles começaram a ter dificuldades com a organização dos entregadores que perguntavam constantemente se o pedido estava pronto e, muitas vezes, ocupavam a sala do

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"A adaptação ao sistema Hubster é muito fácil. Eu tive que fazer várias coisas manuais que não preciso fazer hoje.

Rodrigo Nakagawa - Sócio-Gerente, Pastel da Mi

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Solução

Com a lubrificação automática do Hubster, eles não precisam mais se preocupar em perder pedidos em horários de pico no restaurante. Como resultado, eles alcançaram melhor eficiência e organização, bem como um ranking iFood mais elevado. Com a operação funcionando mais eficientemente, a média de ingressos do restaurante teve um aumento de 50%. Com a facilidade de acompanhar a chegada dos entregadores através da Hubster Handoffs, eles são capazes de dar uma melhor experiência a seus clientes. Isto porque eles são capazes de fritar os doces somente quando o entregador está por perto, garantindo uma massa fresca, com a mesma experiência da feira. Os clientes que estão presentes também estão mais satisfeitos, pois tornar a refeição no local é mais agradável, já que a sala não está lotada de entregadores.

"O Handoffs nos ajudou a organizar o local que os entregadores aguardam os pedidos, sem que eles precisem confirmar se já está pronto no balcão". Nosso salão ficou mais tranquilo e confortável para quem faz as refeições no local".

Rodrigo Nakagawa - Sócio-Gerente, Pastel da Mi

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Resultados

• A Autoaceite simplificou a operação e ajudou a não perder mais pedidos.
• Com uma melhor experiência do cliente, eles tiveram um aumento de 32% nos pedidos.
• Com uma operação mais ágil e eficiente, eles notaram um aumento de 50% na média do bilhete.
• Melhor experiência para os clientes na loja sem o caos de entregadores aguardando os pedidos.
• Melhor experiência para os entregadores que são notificados de que as encomendas estão prontas para serem retiradas e esperam menos tempo.
• Os produtos chegam rapidamente à casa do cliente graças à eficiência da logística fornecida pela Handoff.

"O que eu mais gosto no sistema Hubster é a facilidade e a agilidade que ele proporciona às pessoas no dia-a-dia, especialmente nas horas de pico de demanda de pedidos".

Rodrigo Nakagawa - Sócio-Gerente, Pastel da Mi

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