Igor, 37 anos, de Goiânia, trabalhou durante vários anos na área de telefonia, mas em busca de uma nova fonte de renda, juntou-se a mais dois sócios para trabalhar em um restaurante já tradicional na cidade: o Simbora. Com o passar do tempo, eles ampliaram as unidades e, como em qualquer restaurante que serve comida para bebidas como almoço e jantar, há um momento de ociosidade entre o almoço e o jantar. E foi então que o Açaí I love foi lançado: para aumentar o rendimento diário do restaurante e garantir um lucro constante durante todo o dia, eles começaram com a operação de entrega do Açaí.
O crescimento foi tão rápido que eu amo Açaí precisava deixar o espaço Simbora e ter seu próprio espaço, expandindo-se depois para 6 locais ao redor da cidade. Com pensamento estratégico, e instigado por uma consultoria, Igor criou marcas virtuais dentro de sua loja principal e, assim, conseguiu alcançar um público maior de pessoas. Antes de começar com as marcas virtuais, eles tinham uma média de 70 pedidos por dia e, após 3 meses de implementação das outras marcas, este número subiu para 120.
Quer saber mais e se inspirar na história do Açaí I Love Açaí? Continue lendo!
Dar o primeiro passo para criar uma marca virtual dentro de sua empresa nunca é fácil, você tem que considerar a questão do aumento da logística, se ela fará diferença no papelão, entre outras coisas. Além disso, se você criar uma marca zero, terá que passar pelo mesmo processo de criação de sua marca principal.
Igor Schimitel, proprietário do I Love Açaí
No caso do I Love Açaí, eles têm 6 unidades e 10 marcas virtuais operando nestes estabelecimentos. Com este tamanho, a gestão da operação tornou-se humanamente impossível, uma vez que a quantidade de pedidos e o número de marcas afeta diretamente a organização do restaurante. Sem o auto-serviço, impressoras integradas e pedidos padronizados, seriam necessárias várias pessoas para gerenciar apenas a parte de recepção de pedidos.
O restaurante corre o risco de ser completamente danificado. Desde problemas na agilidade e eficiência da equipe até a experiência do consumidor final, causando o excesso de branding, em vez de expandir a penetração no mercado, prejudicando a reputação de todos os estabelecimentos.
Ter tudo em um só lugar torna a gestão empresarial muito mais fácil. Com todas as lojas e marcas integradas, Igor pode acompanhar tudo o que você precisa em seu computador: se as lojas estão ativas, se há pedidos perdidos, quantos pedidos estão sendo preparados, quanto tempo resta para a entrega.
Além disso, Igor é capaz de ver todo seu desempenho comercial através de um painel de controle fácil e intuitivo. Com apenas alguns cliques, ele pode ver o que está vendendo mais e o que não está. Se ele está tendo perdas devido a pedidos cancelados, ou se ele precisa melhorar.
Igor Schimitel, proprietário do I Love Açaí
Com Hubster o processo é totalmente ágil: o pedido é aceito dentro de uma hora, a impressão do pedido detalhando tudo o que precisa ser feito é enviada para a cozinha, o pedido é preparado (levando cerca de 2 minutos) e enviado para entrega. Antes, o Gerente de Pedidos era apenas o painel de controle logístico do restaurante, mas hoje ele tem outra função: responder às consultas dos clientes no bate-papo iFood.
Graças à logística do Hubster e iFood, os clientes recebem seu açaí em menos de 20 minutos e, por causa das marcas virtuais, não precisam investir em publicidade.