Como ser um bom garçom: 7 qualidades fundamentais

Sabemos que contratar pessoas qualificadas para servir seu restaurante é muito importante, pois é uma das tarefas mais importantes. O primeiro contato que as pessoas têm com seu serviço é através dos garçons e garçonetes. O fato é que, ao contrário do que muitas pessoas pensam, trabalhar como noivo requer certas habilidades e técnicas que podem se tornar tediosas com o tempo. Neste blog vamos falar sobre como ser um bom noivo e como você pode ajudar sua equipe a melhorar ainda mais.

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Continue lendo para aprender sobre as 7 qualidades:

1. Para ser um bom menino, você precisa ser um bom menino, você precisa ouvir atentamente
2. Uma memória é importante
3. Atenção aos detalhes
4. Ser flexível e saber como lidar com diversas situações
5. Ter uma atitude positiva
6. Ser pró-ativo
7. Ser capaz de realizar várias tarefas ao mesmo tempo.

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1) Para começar, é necessário saber como escolher

Uma parte essencial de ser um bom garçom é cuidar de seus clientes e das especificações de cada pedido. Cada restaurante tem seu próprio cardápio, e pode levar algum tempo para que seus garçons aprendam sobre todos os pratos disponíveis. Entretanto, os pedidos podem ser personalizados, tornando algo um pouco mais complicado.

Enquanto o garçom estiver tomando o pedido, é provável que mais alterações sejam feitas. Seja na entrada ou no prato principal, bebidas ou pedido especial de molhos, o garçom ou garçonete terá que estar atento para escutar atentamente cada uma das necessidades do cliente.

É importante que você observe, especialmente durante o treinamento, se estão ocorrendo erros. Desta forma, você pode dar feedback para ajudar sua equipe a melhorar cada vez mais.

2. Você conseguiu se lembrar de todo o pedido? Então aqui vamos nós!

Apesar do fato de que na maioria dos restaurantes, os garçons dependem de uma prancheta para anotar pedidos e mudanças, um bom garçom ou garçonete precisa de uma boa memória. Além disso, muitas vezes você não terá tempo de anotar todos os detalhes.

Como cliente, não há melhor experiência do que receber exatamente o que você pediu, seja a bebida com menos açúcar ou a parte da carne que você ama.

Parece fácil lembrar de fazer um pedido, entretanto, um único garçom pode ter várias mesas para ajudar. E dependendo da hora do dia, o restaurante pode estar lotado ou uma mesa pode ter um grupo grande, o que dificultará uma tarefa simples. Portanto, ter uma boa memória tornará seu trabalho um pouco mais fácil, mantendo seus clientes satisfeitos (garantindo um cartão gordo no final).

3. Entender quando estar atento às tabelas sem importar os clientes é importante

Como mencionamos, há momentos em que o restaurante terá horários de pico (geralmente nos horários típicos de almoço e jantar). Portanto, é compreensível que os garçons não sejam capazes de dar atenção especial a todas as mesas. Nenhum cliente gosta de se sentir ignorado, especialmente ao pagar por um serviço. Por outro lado, os garçons que interrompem conversas ou vêm constantemente à mesa sabendo se precisam de algo podem ser considerados irritantes.

Portanto, para ser um bom garçom, você precisa saber como equilibrar a atenção que dá às suas mesas. A compreensão da linguagem não verbal, os sinais característicos para pedir uma conta ou atender a uma reserva serão essenciais para prestar um bom serviço.

4. É preciso se adaptar

Na indústria da restauração, a mudança é constante. Nenhum dia é igual ao seguinte e, embora as tarefas sejam as mesmas, nem tudo é previsível. Um bom garçom deve saber se adaptar aos momentos mais calmos de um restaurante, cheio de tarefas básicas. Mas ele também deve estar acostumado a dias ocupados. Sua facilidade de adaptação lhe permitirá fazer um excelente trabalho.

5. Um gole vale ouro - e pode ajudar você a conquistar a simpatia de seus clientes!

Sabemos que nem todos os clientes serão simpáticos ou simpáticos. Uma das situações mais difíceis ao lidar com o atendimento ao cliente é enfrentar situações que podem ser desagradáveis, onde o cliente pode até mesmo ser rude. Seja porque a comida está demorando muito para chegar ou porque eles estão esperando na fila há muito tempo... A melhor maneira de agir nestes momentos é com uma atitude positiva.

Ser um bom garçom significa saber como se concentrar no que pode ser controlado e isso significa prestar atenção extra à qualidade do serviço. Surpreender e mostrar que a intenção é que o cliente tenha uma boa experiência certamente ajudará a acalmar os ânimos e até mesmo a mudar a percepção do cliente sobre o restaurante e a ajudar nas avaliações.

6. Há sempre algo a ser feito. Um bom garçom deve ser organizado.

Muitas vezes há um momento de calma, e tudo está parado. Os garçons já esperaram em suas mesas ou há poucos clientes. Mas há sempre uma tarefa pendente. Você, como gerente ou proprietário de um restaurante, espera proatividade de sua equipe. Portanto, seja servindo clientes ou ajudando na organização de pedidos ou na sala, estar pronto para ajudar é uma qualidade que um bom garçom deve ter.

7. Multitarefas!

Multitarefa nada mais é do que ser capaz de realizar várias tarefas ao mesmo tempo. Apesar de ser a sétima e última qualidade que encontramos, ainda é uma das mais importantes. Ser um garçom envolve servir vários clientes, em várias mesas, ao mesmo tempo. Isto significa que você está recebendo um pedido, quando você vê que tem uma mesa chamando você, enquanto você ainda tem que informar a cozinha para que os pedidos não demorem muito para chegar. Portanto, uma das coisas mais importantes é priorizar suas tarefas para que tudo flua sem sobressaltos.

E você? Você está pronto para entender o que precisa melhorar em suas equipes a fim de fazer sua equipe 10/10?

Esperamos que conhecer essas qualidades o ajude a conhecer as qualidades que um chef precisa ter, ou ajudá-lo a encontrar os pontos fracos de sua equipe e ajudá-los a melhorar para que a experiência em seu restaurante seja ótima. Sabemos que administrar um restaurante requer múltiplas funções e que a gestão de pessoas é uma delas.

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