Os parceiros globais do Hubster compartilham cultura através da culinária

Os parceiros globais do Hubster compartilham cultura através da culinária

Não importa como a gastronomia evolui com o tempo, uma coisa permanece a mesma: comer nos conecta. Trabalhar com diversos restaurantes nos mostrou que a comida pode ser uma forma de expressar e compartilhar diferentes culturas com o mundo. Estes exploradores culinários passaram suas vidas observando outros experimentarem novos sabores e apresentações. Continue lendo para saber mais sobre as maneiras como os parceiros Hubster usam os alimentos como uma ferramenta para expandir os paladares das pessoas, trazer alegria e construir uma comunidade.

Restaurantes se tornam um ponto de encontro cultural através da comida

Se você está procurando por sinais de globalização, basta olhar para nossas mesas. Ao longo dos anos, os alimentos regionais se espalharam pelo mundo e agora são servidos em todas as mesas. Não é difícil imaginar alguém comendo crepes no café da manhã, sushi para o almoço e jantar em uma trattoria italiana.

Compartilhar alimentos tem reunido as pessoas desde o início dos tempos. Como cidadãos do mundo, estamos sempre procurando experimentar a melhor cozinha do mundo; mas queremos que a comida seja autêntica e preparada pelas pessoas que a conhecem melhor.

Somos constantemente inspirados pela criatividade, resiliência e dinamismo dos restaurantes parceiros do Hubster. De um amante de nikkeis em Madri a dois irmãos que se inspiraram nos pratos indianos de sua avó, contamos como os parceiros de Hubster nos dão uma visão mais profunda de suas culturas através de seus restaurantes.

Brazilian Bowl - Cocina brasileña en Chicago

“Los estadounidenses se estaban perdiendo de la comida brasileña casera y relajada. Me gustaba el concepto del chipotle hecho brasileño. Así que me mudé a Chicago y lo creé".

Tony Ferreira, proprietário da Brazilian Bowl, sempre se interessou por comida. "A comida corre em minhas veias. Quando eu era criança, em São Paulo, minha mãe costumava trabalhar na cozinha em casas de família. Tudo o que sei sobre cozinha, aprendi com ela e com minha avó". Após abrir um quiosque e um restaurante tradicional em São Paulo, Tony decidiu realizar seu sonho de abrir um restaurante brasileiro casual nos Estados Unidos. Os americanos estavam perdendo a oportunidade de provar uma comida brasileira caseira", explica ele, "então me mudei para Chicago e a criei". Se você estiver com vontade de um prato casual rápido, ou gostar de comida típica brasileira, não deixe de visitar o Tony's no coração de Chicago.

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Argo Greek Cuisine - Cozinha Grega em Vancouver

O fundador da Argo Greek Cuisine, Chrisy Arnaki, uma treinadora de cães que se tornou advogada e depois esteticista, agora é dona de restaurante de sucesso. Nascida e criada na Grécia, Arnaki herdou de sua criação uma profunda reverência pelos ingredientes. Em suas palavras, sua mãe foi a melhor cozinheira que já conheceu. Melhor que chefs profissionais. E Arnaki tem sido uma entusiasta da culinária desde então. Depois de viajar pelo mundo, Arnaki e seu marido mudaram-se para o Canadá com a missão de trazer a cozinha grega para o Canadá. Se você estiver em Vancouver e quer experimentar comida grega autêntica, pizza ou massa fresca, visite a Argo Greek Cuisine. Acredite.

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Ikiru, por FOODIOOM - Fusão da cozinha japonesa e peruana em Madri

Quando Ernesto Barrón deixou o Peru para estudar para um mestrado em administração de empresas em Madri, a fusão da cozinha peruana e japonesa já era um grande sucesso em seu país. "Além de ser minha comida favorita, há alguns anos vem ocorrendo um boom  na cozinha nikkei em Lima. Um empresário por natureza, Ernesto se uniu ao chef Javier Muñoz para criar FOODIOOM: uma dark kitchen especializada em alta gastronomia. Com cinco restaurantes diferentes sob o mesmo teto, Ernesto se certificou de incluir seus pratos favoritos. "Quando cheguei em Madri, não encontrei nada parecido com nossa cozinha nikkei. Havia ideias interessantes, mas nada que se assemelhasse a isso". Isso até ele conhecer Luis Arévalo, um chef de sushi e Nikkei, que agora está por trás dos pratos do Ikiru, um dos melhores restaurantes sob o teto do FOODIOOM. Se você for a Madri, não deixe de experimentar o maki chifero e o maki nikkei para experimentar a verdadeira fusão peruano-japonesa.

Yemen Cafe - Cozinha iemenita em Nova Iorque

"As pessoas do Oriente Médio precisavam de um lugar para se conectar com sua comunidade, e o Yemen Cafe se tornou isso"

El Yemen Café de Brooklyn no es solo un restaurante, es un refugio. Ali Alsubai, copropietario y gerente, nos cuenta cómo su padre y su tío abrieron el restaurante en 1986. “Se dieron cuenta de que para quienes llegan por primera vez a Estados Unidos desde el Medio Oriente, navegar por una cultura y un entorno completamente nuevos puede ser difícil. "Sabían que las personas provenientes del Medio Oriente necesitaban un lugar para conectarse con su comunidad, y Yemen Café se convirtió en esa primera parada". Ubicado en la icónica avenida Atlantic, Yemen Café es famoso en todo el mundo por su haneeth: cordero asado a fuego lento que se derrite en la boca y se sirve con arroz y papas.

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Spice Club Indian Cuisine - Cocina India en Toronto

Parash, el fundador de Spice Club, siempre amó la comida. Haber pasado la infancia en la cocina con su difunta abuela lo inspiró para comenzar a cocinar. “Cuando era niño, mi abuela siempre preparaba los platillos más deliciosos, y yo buscaba formas de ayudarla en la cocina. Cuando ella falleció, terminé la universidad y volví a la India para aprender a preparar auténtica comida india en Mumbai". "Siempre fue un cocinero increíble —agrega su hermana Bishnu—, especialmente después de que terminó de estudiar cocina india en Mumbai". Después de trabajar en varios restaurantes, Parash decidió hacer de tripas corazón y lanzó Spice Club en 2019 con la ayuda de su hermana. ¡Y la gente de Toronto está muy agradecida de que lo hayan hecho! Si alguna vez estás en el área, asegúrate de probar algunos de los platillos que ofrece el restaurante, como los momos nepaleses, pequeñas albóndigas rellenas de pollo molido o verduras, o su tikka masala, preparado en un horno tandoor.‍

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Queremos continuar a apoiar os sonhos de donos dos restaurantes com as nossas soluções. Nosso objetivo é aumentar o desempenho de nossos parceiros e resolver os problemas operacionais de seus restaurantes.

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